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/ T) s: C) R* _% K, o/ R主料：光鸭半片，大土豆1个。
  l, M& P$ A6 F' J7 ?  I配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
' c4 t" S$ B( g: Z0 d0 R调料：酱油，啤酒、糖各适量
) X7 O- x0 W7 ^1 \做法：
6 ?% Z3 O6 o4 g, Q* x3 P    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；' v# C! r, [7 G6 e  R5 u
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
, M( P( L) B' A    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；/ a$ U! O5 K) G! w+ H' W' ^
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；( _! d6 i: `5 _5 Y* |
    5、加入约三分之二瓶啤酒；! `0 h0 {2 B9 ]' K, _/ i; F
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
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, l3 l/ {+ J% s小贴士：. ]1 C( z# q1 e! K6 O
    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
/ S/ c0 X* H- r) |5 J+ v    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,