[其它] 香酥可口的黄桥烧饼

原料分成好几个部分.
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馅料：我调的是葱花猪肉馅。5块钱猪肉做成肉酱,加5毛钱葱.
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按个人口味,加入盐,黄酒,和少许糖,我还加了姜粉!) p" j' `9 d6 p. Q  T4 y- Z- R

0 f# f" S0 R) I4 n面团原料:" ?' q5 s2 J4 Z, ?) t' {
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    面团原料：面粉250克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、水140克。$ d' ^6 F' _# C, u% g; |3 s* C
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    油酥原料：油60克、面粉100克，放在一起拌匀即可,这些量多了点,可拿30克油酥拌入面团中.
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7 s# P( ~0 u& d+ }. v, _    糖水原料：麦芽糖5克加入50克热水稀释而成。
3 k3 {6 `& [: c7 Z; `" \1 X⒈将面团原料放在一起揉成团，因为每种面粉的吃水量都不相同,所以水不要一次放足，先放大部分，再根据软硬程度适当添加。' E! {; [3 J, y! ?  w/ |5 m
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⒉将揉好的面团静置一会儿。再将静置过的面团揉至光滑，搓成长条。
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( k+ W6 [$ a& [6 N: R' T- E3.面团静置的时候,做油酥.只需把油和面粉搅拌均匀即可.
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⒋将长条分切成小块，然后再搓成小长条。8 T$ R) [1 i5 u( a5 a
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⒌将长条按扁，擀成长片。
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⒍均匀的抹上油酥4 U) D3 n% o+ A3 N  v/ N) I5 k

) K2 I: p3 z6 S5 I7从上向下卷成卷。; r4 L1 z+ `, a6 o( s7 d+ R7 B
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⒎将面卷按扁后擀成圆形的饼皮。
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1 \# N4 N( j" d' J# J) p/ o% _9,包入馅料后静置一会儿。
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; j! Z* K! t1 j( D" d) W$ b0 e10.将包好馅料的小球压成小饼
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11.表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘。
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250度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
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上一张切面图!
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