前言:
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昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。% ^: M- d2 _0 J# T2 a& h4 M2 d2 w
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突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~
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! ^1 R. Y3 b0 E% l6 i8 W" f再啰嗦几句:
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蛏子知识介绍:5 u7 {0 j6 G# Z; y; t/ J
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U) i0 j0 j( X L蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
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; o; ~- ?& i0 x6 @# x/ @; i& ]/ w蛏子营养分析:
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蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
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j, F$ y8 d& c. j) D, e蛏子适合人群:
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3 c6 U8 P8 r. D- [! q一般人都可食用
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1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
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; G+ w: X& m5 m) X& q7 J4 B2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
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' L5 j) v8 S) W' x D# \# ~* ?蛏子食疗作用:( A: D- k: v5 x3 p2 M
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蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
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4 T) i9 c M1 y, p7 R5 Z$ B) f具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
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对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
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葱油小蛏子. L3 e8 f+ q0 R1 n4 v5 s1 w5 K
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( L( T; `; `& K8 d& s$ F* Y材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
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: c- F. S5 s! m! M* C调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精
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步骤:
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, x, E3 Q I7 ^* h7 e1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)
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! E. l2 }0 W ^9 S1 [8 V9 u2.把葱姜蒜切成末备用
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3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
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( ?% s2 V& O+ [$ D5 x& V4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
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, f. B P& b! K3 T4 p+ r. |- _. d5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
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非常的简单,葱油蛏子做好了