[热菜] 鲜虾时蔬茶树菇

海虾20只，茶树菇150克，油菜150克
3 u; E4 P4 d; b配料：
/ Q: x, g3 K) D, T, b姜2片，料酒1勺，干白葡萄酒1勺，蚝油2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，糖半勺，香油少许，盐少许，白胡椒粉少许
0 J- t+ J- s6 o4 ]8 l* W准备工作：- A/ \/ i5 ~7 O* R" P
虾去头、去皮，但是为了好看，要留下一点点虾尾的皮，然后去除虾线，并用少许料酒、胡椒粉和盐腌15分钟；姜切丝，油菜洗干净，放水开水锅里烫一下捞出，过凉水后沥干水分；茶树菇洗干净，沥水；姜切丝。
" S# I/ x5 O1 `6 A# }步骤：
: l3 _+ m' E, w  U& d! I9 }1、锅中倒入适量油，油温后下姜丝炒香。
5 C8 N+ D/ C& \  L( F2、然后大火放入虾仁炒至变色后，烹入一勺白葡萄酒后老盛出备用。/ @0 {2 g9 @2 O, U; S5 A9 s- R
3、把锅擦洗干净，再倒入一些油，油温后，下茶树菇翻炒，一直把茶树菇里的水分炒出再煸炒干。+ y  I- k- y- |
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4、倒入蚝油炒均匀。9 a. i( ]% K9 N( H
5、倒入一些蒜蓉辣椒酱调味。; t8 |! @  R1 ]- p! p
6、把虾倒回锅中略微翻炒。( Y. ^% N6 m9 x: K- U3 ?* k- _5 H" J2 C

* \/ Z& ]5 t- }1 P+ i7、把油菜也倒入锅中炒匀。
7 J. i( ]& Q7 O7 Z% F; }8、倒入少许糖提鲜。在江浙一带，很多炒青菜都以糖提鲜，而不用味精、鸡粉，一样好吃。
" A1 v. P  N0 K. j' v9、然后滴入两三滴香油炒匀即出锅。+ H7 y4 T4 d, P& J& m) o