连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。( P0 D9 T6 y6 W6 H# ~8 |+ @5 t
眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。
* Q- E+ {* Z% @- E  B/ @1 }好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！; c0 e7 J; C, X% i" i8 i
准备材料：5 _5 m7 N5 o4 F
西瓜皮四块、姜一块* e. y0 A# Z' x( b7 \& T3 z
准备调料：$ I+ o( H9 G( |4 O+ m' R5 A& d* e
盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙* C! O& t$ b; j$ S8 a9 f2 _3 y
制作过程：) m4 o* l0 t0 I9 C; p3 \. q
1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；' \( t" O4 z6 T) J4 O( d
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
) H- ?+ l$ ~8 T: g( J8 f6 u3 @3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；2 X# ]% E' L2 d  ~$ J6 d2 ^2 k
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。7 z* Z' V+ \# a9 P4 y5 b

看着很诱人，很下饭的菜。+ c7 \! s% F; C7 c& K6 G' n2 i* H/ m
晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,
0 Q# ~7 o* [. N, N' Y& {# S9 C1 B但我加了蒜,姜,香油( \' X. p1 b4 [; N
呵呵不加酱油哈5 S9 X# P, G' ?* A: f
味精,和红油
  @; O( `8 A& X4 ^9 ], m本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用
/ C1 }2 D8 d- k% O, X呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..
6 F/ x, p" k; d5 @( i) m4 M/ V: f西瓜皮还能吃，第一次看到。
0 g' c' y) a3 r. a不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃