6 {* M( V9 B0 s2 w; Y/ f. O给大家详细的凉皮制作过程，你也能做出好吃的陕西风味——凉皮哟～～做好吃的东西需要耐心和时间地，嫌麻烦就买现成的吧～：）
- r" m& W: ?# i材料：主料：面粉、水# {" `9 ]* A% Z
调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水
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做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作
. r& s: ?6 `+ b2、将揉好的面团放置1个小时
" m5 X5 G4 }- V/ _4 v3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团
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% ?6 B5 T# H7 M2 v6 v& `0 @4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，如图7 g6 q' i: D1 T4 n
5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）
0 r" }" l' p" r1 J% K5 u" _4 u- Q3 \6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）2 O$ B# {" K' u/ G- h2 Y
7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）2 [6 a) ~" X$ f& i' O! D; B/ s
8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中) _/ s& \% Z: U: ?7 I, d
9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）$ y  A8 a: a0 A
10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温; C& q2 E$ P; A9 N& M

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11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步
5 [2 }/ D0 L8 `12、面皮切成宽窄合适的条
; F  }0 t' R) T13、我们做的这许多四口人吃了两顿：）0 Y0 w1 b4 C4 T0 u" W0 u# x; N
14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）
  H( C$ A8 s+ Q2 q15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了
6 b) a( r4 M' U6 ~. E. Z9 g" p' b16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～（调料没拍图片）
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看不懂，步骤我弄不清，凉皮好吃，不好做，路过

看起来很费事 很麻烦 ，很头疼，还是去门口买碗吃得了

这是我最喜欢吃的，做起来也不麻烦。谢楼主。

我经常去小摊去吃谅皮，很好吃的啊，现在看了这个，自己去试试！

复杂了，很头疼，还是去小摊去吃谅皮，很好吃的

这个东西好吃，尤其是在以前吃过凉皮的一种叫做贵妃皮，那个做的真好，能有机会再吃下就好了，呵呵。

凉皮感觉它的酱料是最重要的，味道好坏都靠它了。我曾用龙口粉丝代替凉皮做过类似的点心，口感还不错的，

陕西的风味小吃，面皮、米皮、凉皮，改天楼主再不另外两种也发了吧。

谢谢楼主了。说的真清楚。我学会制作凉皮了，