今天百无聊赖逛市场，买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃，又怕它不够甜，而且白煮单调，索性弄个番薯定食，既有番薯煎饼吃又有糖水滋润，一举两得！好，就这么定，马上开工！！整饼！！！！！$ t5 _' G3 x5 q( a) j6 X5 Q* H: H

5 s' Z0 e" {2 R- e  A　　番薯煎饼材料：番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）
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套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右! s5 Z; r& g* N& ]0 [) |: y3 m- ?5 f

6 \, m! f4 T. r  c% x　    叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖）
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( j( k) M1 w+ o; i, \　　往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）。取一小粉团用手按压成小饼形$ A9 d$ X! W/ F
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　　用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）; p: g* ~# v- C" N$ g3 q, D' m

$ f# H% t4 q" D( j　　将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里，加入片糖、姜片（不喜欢不加）、适罧???呋鸲?8分钟左右便可/ u! i( e8 U! E: r" x; y

巧妇哦！值得顶一下！！！