夏天食欲不振是非常普遍的现象,就像很多人认为的那样,确实可以借此机会“减减肥”。
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曾经记得浙大营养系的主任教授上课时给我们讲过:一天中的营养尽量放在早餐、午餐来补充,晚上由于活动量比较小,营养需求少,可以吃得少一些、素净一些,到了食欲不好的夏季,晚餐更不要过于丰盛。早餐和午餐的饭菜种类尽可能多一些,米饭、面食、肉类、鱼类、蛋类、牛奶、蔬菜、水果等都可以吃一些,保证营养全面而丰富。
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推荐一道简单易学的营养菜:瘦身火腿冬瓜汤' t" b1 L1 _ \) @6 Z
' @- a% W8 d5 c9 P( |* f; r0 z烹制材料(3人份)+ ]' j8 k- ~1 V+ _$ _+ C) \' Y
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材料:冬瓜(450克)、青豆(50克)、火腿(20克)、姜片少许
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% r' Z8 p" @: T+ {2 k& e调料:盐(1/3勺)、油(1/2勺)、浓缩鸡汁少许(也可以选择浓汤宝)、
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% j1 P: x8 R! I( }2 c( u1 b白胡椒粉(根据个人喜好可加可不加)
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特注:“勺”指的是中国营养学会推荐国内居民使用的“控盐勺(2克)和控油勺(5克)”;中国营养学会建议:中国居民每人每天的油脂食用量不应超过25克,每人每天摄入的食盐不应超过6克!
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7 A( G" g. U. U6 o: q冬瓜去皮去瓤,洗净切成块状;姜去皮切成小片。
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火腿切成小丁;
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. [! [6 c* m/ S2 x为了去除豆腥味,青豆洗净后应放入加盐的沸水中汆烫30秒,捞起沥干水。
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2 [; w& Q* ]5 M- @) F烧热锅,放油,爆一下姜片,放入火腿丁炒香,
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倒入冬瓜块和2碗清水(水量根据个人喜好)加盖大火煮沸,改小火焖煮8分钟。
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倒入青豆搅匀,再煮4分钟至汤浓。
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加入盐、浓缩鸡汁、白胡椒粉,即可出锅。
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# H6 c7 Q9 l* i- }$ A2 A% D入口即化、汤浓味鲜
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) b. y6 i2 O* o+ f& j7 S, x- h品味火腿的浓香、冬瓜的软滑、青豆的粉香!
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. i4 ]7 T. C4 b营养贴示:
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+ d) s3 Q) o" w( {! `4 l原本打算做个营养分析,为了通俗易懂,只做以下评述
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) g6 ?! g4 D8 l0 G' I: \冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物;它含有蛋白质、维生素与矿物质,护肤美白;它含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,可以防止人体发胖!7 V5 y! y3 u# h- w7 h
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青豆含有不饱和脂肪酸、大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用!
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此菜适宜夏天食用。