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烹制方法（三人份）　
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, ?5 e+ X! h, U0 `" @, U       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)
/ z6 I* q; i) C4 E! H4 y+ `　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)* ^" L5 G  e  d# g4 I
　　调料：油(3汤匙)4 r# H8 Z7 P0 b; K

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$ o7 A  G! A- ]: v5 O) B! H1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。
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: z5 v$ O; U1 P5 h+ c' G0 ?- I2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。
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3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。# r1 S, Y- l) m; x

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4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。
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. {% I( `& D2 U5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。
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0 T1 y6 \# ]+ z' e2 l6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。- r4 K" i3 `7 ]+ f2 @! G$ X
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' A+ u0 |& ?/ `. b7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。% M/ V0 k0 U1 ~3 u) v$ ?$ x

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　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
: c" I" }3 l- c  h0 y　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。
$ A/ D+ b" N: P. i/ M% O' P　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。( k7 }- T- }* |+ m
　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。/ Z+ x7 p1 Z! ^1 A4 G# o# Z

酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲 ! J6 [$ f+ b; I. h
估计一定能好吃 3 Z* f3 w  ?. r8 w' U
不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下