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主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;6 r" Q! A$ A% y) b8 q2 }- J1 {6 D) ]$ b
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；  d& `1 E. d2 U* ?1 C, }( @  Z$ t

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做法： ' \- g! A1 d: r' O# F: }

, s2 \/ p) X0 |. m6 s& J一.和面：
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1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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3 S; x  b- X! q二.馅料：
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3 O% g9 Y2 }0 c- R4 N/ W1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；8 b  X& H1 F$ o4 }
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3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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三.包锅贴:
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2 x1 ^" t- D; A; K7 \3 e1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;3 }" ~1 o- o1 t; X1 i) I

8 c2 E2 x5 v: l4 J0 x/ U# M2.再分成均匀的小剂子;6 t2 x0 k* y! u( O* W4 Q

4 S; F! H3 _2 K' M/ o4 k& Z3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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1 C, }, J' o) ?4 ^2 M4.再用擀面杖将其擀成面皮;9 h# j2 x' h. B1 J/ E. w
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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' {/ L7 j1 i) A* K$ h0 k四.煎锅贴:  H+ p5 B3 O; L8 I/ u6 Z
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1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;2 |, B& y+ p7 i

6 m# \5 I$ ]6 A! ^& g2 R: m3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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& P; a$ b( D" e5 z4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!: F2 F( y) [- H2 j: C. H
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  D6 p- N) U# A  ?3 k. L! ^3 S9 b1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
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2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;+ k, i. S* O2 {4 o5 B3 Y' P
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3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！