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原料：
9 c9 _$ o$ V0 c胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。; X7 f- O' f. B; b3 g5 X' U) Y
做法：
, N  `; N/ g  K: h" B3 n先做菜料：7 d7 Y. V% Y; j0 c3 x) L
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；
& K% g( M; z5 H0 Z0 a2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；
" }3 F* r. n4 a" e7 J( Y, [3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
! }% \; O) M( Q9 n$ T& Y再做冷酸汤：
' `: r7 t& L- y5 |" w4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；
7 o& @0 {5 Y! c6 `5、加入清水煮开；' \5 T* o, h& V# |+ r( L( Q
6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。) h; `* X5 w; c# Z) E) ?, D" m
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再做手擀面：) P' K) e) N. M2 c( U8 t
7、面粉放入容器中；- H) k8 j, f) M1 }7 k! j
8、加入清水；- I- C  j+ ^* {  I8 D# T( @
9、拌匀至散面全部变成面揪揪；
5 W6 ?/ n7 F# x: s10、揉成面团；3 T' N3 o1 f! c! k. z
11、包入保鲜袋中静置30分钟；
1 q0 b8 e$ _$ _8 V12、静置好的面团揉至光滑；
1 [; C, Z4 g5 I2 z, N& x13、压成圆饼状；6 h4 Z9 Y. X, K3 }; y+ t* E
14、擀成大圆片；2 y' ^4 j* z) v0 P! D
15、将圆面片折叠；0 e4 F4 R/ K) p1 {/ H
16、切成合适宽度的条；
$ M$ ?* u6 ^& w7 |  ~, U17、洒上散面抖开面条；3 [# w2 o4 B, {% e) A# G6 M5 h
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；
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最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。, T2 K, L: _9 c9 ?+ [9 E0 h4 P

没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。