[热菜] 在家DIY法国菜——法式红烩牛腩

1 j; c; T# L4 {2 W$ l8 ^
    在家DIY法国菜——法式红烩牛腩- Y4 `  Z1 u% l' s2 z

$ k' [9 ^/ G* M3 N9 A/ Y, q: ~. F$ `　　材料：牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克，番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。
" i3 `* }& Z7 u& `' N4 ^, [9 |# L3 ^7 ^3 g2 T5 r4 _
　　调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。5 q8 n% |; U* m; v! _  G* {9 ~# p

9 d7 \- [) y% V4 u+ ?9 k- v- [" }, P0 E
1 Y8 q: e& _9 a( Q制作方法：
! O( K$ b3 D# o: f2 v1 K! D6 O8 [  N* N6 k
　　1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用。
  }& \6 x' z* Z) e! y8 i2 _2 W1 q) R3 F- z* r9 F
　　2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。
" b7 X4 W/ T/ N# m" x5 |" n
/ C* Y9 p+ H/ |& V5 Y　　3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份。
  y  T" \- |/ M# F' X
" y  F* P2 Z2 W4 z" L　　4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水。
0 ?! ?& a/ }4 [) R" u. S; U7 R- ]
0 N' u! J: i6 _5 W　　5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。/ n2 ?" p6 t9 W$ E; o/ r

# D. p3 j0 I% ^# {0 n& u1 Y6 C
5 J/ T! M) E& N, j贴士：, J7 q  T, E/ B! ~4 n$ E; w1 b1 V
0 A' x; e4 [+ M4 U$ O& B
　　如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎，可以不加，味道不会有太大的影响；红酒的分量不能减少，因为可以给牛肉增加果香味。# }/ o' p3 h! y) o5 S  {8 a) ]# `

- e/ H# ?$ z" z( d9 N& E( z　　把法式红烩牛腩浇在米饭上，就成了风味浓郁的烩饭，极适合做便当。