# V( y  G+ c! V原料：
3 x2 H2 N# w6 P# A鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙& P( d. X; ~7 W% r

) O: @4 C% z# |) o辅料：! U. V" F5 ~' L$ c" D/ E
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
- z- l5 {3 a- A% f& ](2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙( x- @: L- o! w  M  [
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯/ N( x6 A) p3 N& Z

6 [9 C. r# k! A5 s/ t做法：( {, i, v9 t9 ?4 f! x
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
  m$ Q1 t0 h, b4 E- d9 e2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
7 {. l8 j4 K* m/ |& {" L2 |3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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% C0 L  K8 \# y+ w. FTips：
: M& P3 Y; V4 Z1 a剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
& ]( r0 ~/ \2 u! Z' b煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
& s4 r- S) r5 i8 H. Q- {" A( T) A如果没有酸豆，可用山楂果代替。

这应该是西式菜肴吧？
" l2 L/ f( L4 U% K% ]. Y' w长见识了" ^3 v$ `- A# Y! a
下次试试做一下

鲈鱼可是美味啊，再加上葡萄酒，做法也好，很不错啊！

看着还是很赞的啊，这样的做法确实没尝过。。。

白葡萄酒也能入菜啊，第一次知道，以前都是拿白酒红烧鱼的

看过去就流口水了 鲈鱼味道好陪上白葡萄酒就更不错了