+ u- Z1 ^0 @8 x" a. j自制酱牛肉
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* ]+ T1 H$ ?$ \+ J' o0 D原料依次：牛键子肉、八角、茶叶、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、山楂、蜜枣$ K8 u( F8 b8 R2 m( J$ R; e
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老抽、生抽、盐、汤1 |, n' M& Q  D

1 Y% g0 i8 ~3 F# F+ _+ R" f做法：
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% ~8 A1 D  X$ W" L牛健子肉切大块，先焯水，就是煮到断生，凉水冲洗，待用；& D4 i: ~  g+ G6 g! }! {
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国内烧水，把上述调料放入，我又加了好些干辣椒丝，烧开后把牛肉放进去，大火煮十分钟，再小火炖，炖差不多一个半小时，筷子能很容易穿透肉，就基本好了，这个根据自己的口感，喜欢紧一些的就少煮一会，反之就多煮会；
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然后放在锅里泡一晚上，这个天气要把锅放进冰箱；
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第二天早上烧开锅，大火再煮几分钟，取出，自然凉透就好了。0 v: y8 e) Y& x! Q( Y) @" u4 f0 f

5 P2 V  X* [( y6 e+ {8 e3 J这样做出来的牛肉油脂少，不容易长胖。  b. h+ y" j" d9 E
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香辣的味道，很是可口，带筋的地方，最好吃。

不错的做法，一定很好吃，做牛肉就是要下功夫。

做牛肉太费劲了，做不好的话很是难吃啊，楼主介绍的方法不错啊。