主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
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2 y% i) }9 o" l; ?  U  i配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
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2 k1 i! x% o4 T0 \做法：
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+ C* f* Y/ o, l0 p1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；% z9 E! X9 }8 {- C" e  V# r: p
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2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；. [5 t5 F; p6 E  y! i" p8 g/ }

6 y1 D: @/ W# z+ J% H$ r3.热锅放油，倒入蛋液，快速划炒成小块状后舀出待用；4 L% y) L1 ]" W3 b& b* Y
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4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；5 s5 R( q# x( W- s7 p9 X0 R

4 M0 f  \7 z1 M# |% M- t9 p! W5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
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: _- U  L; F3 {: d' `经验分享：炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快，以突出鸡蛋与虾仁的鲜嫩、青瓜爽脆。! Q& x% o, [; l3 R
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青瓜的清香加上鸡蛋的滑嫩和虾仁的鲜味，这是一道不错的菜

学习了，夏天吃清淡去火，称得上物美价廉 成本不高营养丰富 。