# j. e8 l: G4 L" I- |
0 z" [; Q- k# e
! C# g( |2 N( K

. E8 H- H4 j8 l& s  z& W- f8 y, s' F, D- F: V$ D
材料:
& Y" R. l: V* N3 L0 O(A) 2 E' H: @2 |, ~, }! U
中筋面粉 2杯
1 m/ Y# G9 h& z. @! h# f7 C发粉baking powder 1大匙 3 O- v$ k6 H# o$ r7 S9 d; K6 r
苏打粉baking soda 1小匙 : l* [; n. X. y/ Z9 }3 g4 `1 u/ w
糖 1大匙 # I) m" _5 m, p6 o2 b3 I0 W
盐 1/2小匙 % `9 L& y7 ], \1 L
(B) ! Q% S. X9 F3 ?8 {
蛋 1颗
- S$ C# g# y0 V$ k1 \7 ubutter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
. p/ w) B4 Y2 }) U奶油 1/3杯 (融化) + w+ K8 k5 a$ |+ e8 P4 q$ J8 @
鲜奶油 1/4 杯 2 o+ g8 e' O$ D+ \# W& G3 ]( ~
(C) # l; s& ~( R6 J2 D; v! T+ E3 ^
德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
' Q+ v9 P/ R6 }) G3 ?培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)
0 l7 k1 s+ q0 o* j) ^5 B义式香料 (Italian seasoning) 1小匙 * d  p" `6 i# {/ M+ d# N) Z
俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 8 W$ W3 O9 V8 P- d1 A
做法: 烤箱预热 350度F
2 ^& }) g6 Z! j1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉 2 ]/ H/ c! J$ Y
2. (A)粉类过筛.混和干料.
% I& ?! S3 K3 p8 b3. (B)湿料混和 8 `+ {, b' m, a1 L# _" b
4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入   v9 l# b. G) j' A- z
5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了)
; [! k8 s/ `0 v- w9 h+ O( w2 ]: M
; q9 ~7 y4 i0 _/ ^: h7 cPS.
6 h) q4 u! ^3 V" Z1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F.
4 m! L. e, N, k; b2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以 8 `7 _. ^1 H$ s* d' ^! m
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔 , ]8 G3 a/ u8 E' X
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. 4 e  g& y: q2 e; O
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看
: A/ x' [! _& b; [' X% `4 }6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) 9 K/ K8 \1 v2 o0 m% a" g
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味'
  w: Z. d" J# X- X9 T* L0 P
2 E* Z: e& R" C% E  
/ V5 M+ q* Z  u% m+ u
5 M7 g) r; u$ m3 R+ |; y【KO註】
; f' _. Q7 [' {9 o* I/ n3 a% o
  E6 h' o' m7 \8 Z0 i" R前天重做一次，想简化食材5 v' Y/ z# L' l6 [9 P
多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋， , M% t( |8 r! A4 c3 J4 H, J! Y
没放bacon， 多放了两条德国香肠6 H4 q2 i& o/ @- y% f3 c9 G& H
没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替
: I+ a2 g3 ]/ }5 G3 z烤出来的结果却没第一次香
1 K5 A" w8 i. `3 m; r+ H% x1 J/ Q1 H
' Y, P% ?' g( E8 g  Z1 D4 w5 |' g所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
" A1 v; _9 ~# hbacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ/ V6 H7 e! f( G) |$ U( w. D
会比较香

试验那么多次，真是不容易