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蕃茄+鱼＝蕃茄鱼

李渊

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-28 15:14  只看该作者
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蕃茄+鱼＝蕃茄鱼

蕃茄+鱼＝蕃茄鱼，酸酸甜甜，很开胃的呢！
+ A+ `0 H) ]( P! D$ ]7 d
( {6 u  E6 p: m1 C$ V买的是翠玉魭，起鱼骨用来做汤底，鱼肉切薄片用油、盐、糖、生粉、酒腌一下。
. N: y5 o4 J% A" B. q# E4 ?" F  K
* [/ M3 y( w0 _, `. `% W3 e茄介十字，用开水烫一下去皮，然后切成圈状。$ p( u6 A) O! C3 C
. Y# p& v0 E  L: L# y
蕃茄切粒，做汤底。6 J& J) |3 o  {! g& `: H

& n) ]9 e' B9 Z2 {: _8 f; t; l放姜数片，将鱼骨煎成金黄色，加水煮成奶白色的汤。
5 z$ L3 a7 ~4 b* F4 z, `* M" @- ?/ _3 y0 N6 S
　热油将葱蓉爆香，落蕃茄粒加少许盐糖熬成蕃茄酱，加入刚才煮好的汤，滚开后落鱼片、蕃茄片，调味出锅！

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