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原料：7 r  m# }0 S# j& j! t

- Q% X, [8 o) |: e菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。
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调味汁：6 A& K- _" d) G- X$ Q
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生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。
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做法：0 Z$ k& |+ m0 q

- a' V/ v9 Y' }8 Q( k6 l  X6 h1、将菠菜泥倒入面粉；: j$ ~; ^# s3 R- E' n; d; N

2 O( Y* x( L8 q# r2、和成较硬的面团；2 K6 s: r' I" w5 A; H' w0 F/ |* ?- |
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3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；
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' y6 g& J9 C& v% s. m8 O4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；
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+ D- `1 b8 W0 Z$ g3 G) H5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）$ R6 R1 w4 ~; f. k6 X4 t  T
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6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；! |/ \2 M7 O9 s9 W% q6 C; O

4 i) m0 `: m: o7、切成面条；（宽窄随意）
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8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；' G' g% h) B% U, w% Q) s

8 ?0 i0 @6 E0 c  z+ Y6 b5 i9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）
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! Y# J( l" S$ x; B6 Z10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；2 V$ I+ t5 b0 A5 b3 I

6 h; T1 l. a; c: z) \11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；  _: q# O+ D6 Q

/ X3 h2 V  F; q. ^! A1 Y12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。
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8 T9 B& V: ?" `备注：# c1 {, j1 J% C! P& G( c$ T5 P
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1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；) l: m- l- a# u/ J/ f! ?
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2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；/ T( v8 M6 j3 I* ?+ U) K& r) P+ J' x

2 @3 y) ~7 X0 R. P8 g3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊