|! B$ l7 @/ Z
; W. }3 W: g3 A6 Y
$ u) `2 }- p2 I" O
. L7 ?  N6 S) f7 t! h- L- Q# @
' J" j; g7 c! y+ Z
+ v1 p$ s* q* k5 i" J- K　　鸡蛋富含蛋白质，这种蛋白质属于优质蛋白，常被用做度量其他蛋白质的标准。鸡蛋还富含维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸、脂肪等，这些营养物质的比例与人体很接近，利用率可达90％以上。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱。胆碱通过血液循环到达大脑，可以改善各个年龄阶段的人的记忆力，减缓老人智力衰退。可以说，除母乳外，几乎没有一种食品可以与鸡蛋相媲美。　: A- |3 Z/ I0 k, S5 P

" K9 H" R3 w2 Z1 H- E　
. Z( D6 {4 A5 H' N+ y, t5 _; P2 o/ _, u0 U  ~
蒸蛋羹或水煮蛋尤其适合婴幼儿、老人和病人，因为这些方法能比较完整地保存鸡蛋的营养素。; k: E8 A% \  ?0 ?$ W' X
. O' F9 H6 e& ?. m! A
同时建议人们尽量减少吃煎鸡蛋。因为煎鸡蛋容易使鸡蛋变焦，变焦的鸡蛋含有致癌物3，4苯并比。经常吃煎鸡蛋，容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。因此煎鸡蛋时，油量不宜多，要用文火，使油温不过高。9 N2 f( B7 k; C' W! f
1 `. [7 z' L3 p3 Y8 u+ g

2 I  A9 O/ ^2 m2 s# q$ E- P- b- i) X2 z( f8 v0 f

4 |7 D  s9 r* J  C) \
8 b/ E9 y& Z" E3 L3 _& C/ \( }* B! r# V3 ?

( k/ c; M$ B+ O9 H% z　    这个蛋羹加入了新鲜的橙汁，并使用橙皮当容器，成品“鲜橙蒸蛋”味道相当的清香，很容易就能博得大家的喜爱。
" s( j7 o4 J, f4 O5 E0 z: a6 u2 `( t; a4 G' E
　　
' t6 R. Y5 Q( A- Y* X8 I) Z+ X5 V# E. k" s0 E$ }- S
材料：- _+ x: ^9 C  n" v
- r. t1 n; j- q( V1 [
; x5 z- v: b- p- h4 m  C; k

3 \( P. P/ ]! X) X' s. _# s鲜橙汁50g、鸡蛋50g、白砂糖7g　　
9 w# b9 X4 L( m1 }
: ~) d! Z$ J# Q8 B9 J# U做法:　
1 v  |$ q. i1 Q) n$ u7 o) L% m3 U( J6 F6 s9 s4 c# {
　, u9 s0 n  Y3 {# u' S( h  [

/ v- k0 H+ k; |1 A4 l1、将橙子切成两半，用汤勺取出果肉榨汁。
4 E- u0 \& K' v
9 ]" J6 I" v. p& Q1 o　　' B8 D  P9 x8 s6 e( o1 o+ w7 _% L
! x: M5 A6 s8 U" [
2、橙皮切花边当容器备用。
' I; n* f3 e* S) _/ D
) E; `* j  K0 X% \0 }( x, n　　% Y8 O: X9 W2 M3 E; X, a: P

  _: W# g2 v. ~7 L/ |3、蛋加糖、橙汁打匀，过滤倒入橙碗中。　1 C: d8 \. {- o  W$ \1 ^  a
5 N* j9 H( W6 l: U$ V
　
% E! Y7 `7 ?$ l. k! T
# ?' r8 j5 ^" s" w5 a9 v4、大火将水烧开，橙碗放入隔水蒸15分钟即可。　( v& H4 d+ }- I8 v# q3 S

# v5 X2 d$ l: U　
3 b- {! Q9 K0 }$ z1 z
, {% D3 p% ]9 \* i- H" T. ?特点：橙香嫩滑，开胃爽口。

蒸蛋吃过，鲜橙蒸蛋还没吃过，不知道蛋会不会有苦味呢？

怎么说呢 鸡蛋怎么能加糖 味道想想 有些奇怪