原料：
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7 F( O! G: b% K0 b+ E7 U" }鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
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做法：
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1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；
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' d8 f& t3 p: E/ w2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；
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3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；. y" Z3 @7 Q" [/ Q# u+ ?4 b- r! N

8 O, Y4 C  S  v1 B& D/ k1 t4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；
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* \! H" O& o+ i5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；% E* a# Z! M3 O1 p- b0 B

" P3 e! W3 A- j4 }, T6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；8 T+ S; Z+ k0 n4 }
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7、姜、蒜头、葱切成合适的小段；
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1 ~$ k* s, s6 E; h9 ^0 P0 G- F8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；! Q1 t& h& X' b- x( F8 j- F  v6 B
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9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。! s9 l0 ]+ Z$ d) E5 f

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贴心提示：6 e; ^& V. _+ J1 v( B2 C6 a
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1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；+ G3 v5 A9 b0 a7 g. h8 f, m' \+ o+ p

. E  |& K: S! ~0 d2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；5 P. s' O# H8 F4 n( ?" {

: J) q( @+ o, ~, F: ~1 B# V3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；
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4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；
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. ^, @4 [" G' t- }5 R5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；, h1 j! ~' P' m! m. h' Q7 J0 ]
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6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；. t- q& d3 |. W( f1 H1 P1 c6 }" x" N
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7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。' ^+ |) g% Q0 E: e- |
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楼主刀工很好啊4 f: @: h) o/ Y" W0 K3 Q, ?
菜也很不错，荤素搭配， 营养均衡

看起来好好吃啊，而且貌似很容易做，回家要试一试

楼主才技术啊，型，色，味都有了，找个时间自己也学习下，可以加点别的海鲜吗？比如说花甲

香，中午了赶紧买材料回家回家照着做好给老婆一个惊喜

鱿鱼配西兰花简直是绝配，又能减肥，又有营养。