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原料：1 N0 Z, f5 f( x. F% _( h
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长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺/ K6 Q9 G) P8 u" z- m
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调味料：
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蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺2 X, N" \4 p& y6 k) `% _
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做法：
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1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；9 T' m. M  s% Z0 K8 q

8 U. Q2 Z( E3 a7 E$ F! Y, y, _2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；+ I5 i2 z1 V# \- ]% h

% f2 ~% F1 [' e( H  h6 K3、将煎好的茄子排在粉丝上面；
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4 a3 [) S/ m# o1 T4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；
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5、再放上剁椒和蒜蓉；
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6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；3 J6 C5 Y0 f$ n+ F  o% Z- _. N6 ?
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茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～
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( c$ i! {. k+ M' a3 |/ _吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!