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  y. V9 t# p; g$ w6 p7 f% B% _1 G烹制方法（三人份）　
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! j  Q% a" u! I! B7 G       材料：吕宋芒(2只)、鲜基围虾(220克)、青豆(100克)、葱(1根)、姜(2片)$ j+ n. z) K2 e/ N8 @" G! B
　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)8 q+ h% ]! d/ L* y
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙); m' j) v4 ?" P) f, n/ V
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1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，加入腌料拌匀，腌制10分钟；青豆洗净沥干水，姜切成细丝。5 l  ~" \1 R! b+ J, H, p  ?

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2 吕宋芒洗净，隔核切成两半，在果肉上划交叉斜刀，剔出果肉；葱白切末，葱青切葱花。
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, t5 `6 r, T( l, P$ X. N. f5 I3 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变色，盛起沥干油。
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/ n! m# P0 K1 M2 o' A4 续添1汤匙油烧热，炒香葱末和姜丝，倒入青豆拌炒10秒，加入1/3汤匙盐调味。   U- G' p3 M# {: G* l! v  m

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5 倒入炒好的虾仁，与锅内食材一同炒匀。 4 l0 U8 \3 ~- \* f
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1 d1 W2 O8 a* u' a/ ^9 `" f6 倒入芒果肉兜匀，洒入葱花，便可上碟。& E# v; B* |' W( r2 L

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3 D3 K1 N  |6 Q# G, d1 L, N　　1、芒果经高温加热后，极易软烂出水，因此不可久炒，否则芒果香味会散发掉，还会使营养流失。3 p+ {( o7 V3 L+ I4 a' [
　　2、以甜味重的吕宋芒为最佳，象牙芒虽然果大肉多，但果味较淡，台农芒果味虽浓，但酸味较重。
; Y. h- p8 M& B" U  G( E( a　　3、水果菜要注意：一水分过多的水果不宜入菜，比如西瓜；二烹调时间不宜过长，尽量保持水果的原汁原味；三调味时不可喧宾夺主，忌用重咸重辣的调味品，也不能太油腻。6 m" [' U5 I7 ^; ?
　　4、芒果属粗纤维水果，吃多了不易消化，还会引起腹胀或过敏症状。另外，芒果性质带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者应忌食。6 o6 V4 R( X/ X/ i5 B8 |

美女佳肴 秀色可餐 支持美女发帖子～！！！

腰果加上芒果，再加上虾仁，这可是高热量高蛋白的食品啊

呵！水果入膳，保健养容，真的是美女厨房啊。

人比菜好，菜比人有味道。鱼和熊掌能兼得否？试上一试！

水果配虾仁不错的配合,不过经过本人的试验(本人试过苹果\梨\芒果\菠萝),用菠萝炒虾仁会更好一点,不会出太多水,也不会糊掉,口感也更加清爽.

芒果，好久没次了，看美女真会切那芒果啊~以后学学！

用芒果做菜~~会不会太甜拉~~但是芒果的香味真是不错的~

美女好 漂亮真的是美女厨房啊。謝謝试上试

呵！水果入膳，保健养容，真的是美女厨房啊。