原料：
+ e5 Y& K* \  d2 w9 @0 k8 M' b0 G, u
牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。6 w* M: D3 d: I$ }8 ?8 |& S
1 _) _2 c8 U" J( T& c
辅料：: k0 ^! Z& i! ?" @- E1 ~) g2 N
/ L) @8 _) }+ z0 v' H
料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。
0 ]0 V5 f  \. u: E& |0 Y9 K6 `( t
8 }! c% L4 H+ V1 f: A; Y  o9 k2 o9 Z1 E1 T' M7 \5 X! P, b5 W
做法：$ j* o: l' a& Z7 H5 l" N) a
! S$ e7 g, T  h
1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。. U# h6 [" m; W9 X5 O
- O& i, M( j! O& t/ r8 w3 L
2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。9 e6 H+ n+ |  `+ X

/ B( [  s- b) }( j' I/ i, I" \6 b
3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。% B9 I3 R( r) K

7 [, f$ ^9 O! }& o- }! A, ~" y+ d9 A, Z4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。" p6 B7 b+ {& a- [

- l. B, _5 c! `6 p3 M% Z5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。. C* s2 R% k6 L

+ g4 l5 k# G+ B& f, C) T' E8 R  ]6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。3 s9 m' g  J1 A

% R0 K, v! q6 ^7 p$ v7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。
3 o& ^8 m4 Z; m! |
* I! v( Y3 P9 z% F7 v* q1 I* ?8、关火，调入味精，香菜即可。; o7 V6 m. W8 }. E3 }
. f1 b7 |- g, O# L# [6 {6 @* M; {3 |

1 p1 X$ l; T- L  t2 v8 _+ Y8 r贴士:( G, p* N2 |; O: F* ]

. D% g- u6 O, |4 I! T% H+ P牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。) G: a! i: G& o8 E# ]; ?: w

好久没吃过顿牛尾了，今天看到，真是让人怀念啊，多谢多谢！

典型的韩国菜，有汤有水有辣椒，还有牛的一部分，这在韩国就是名菜啊！

做这道菜告诉大家一个能把它做得更鲜美的地方，就是用焖烧锅，闷上一晚上，第二天再吃，绝了