[凉菜] 时蔬三友[5p]

做法是：茄子切片置蒸笼中旺火蒸十分钟，然后用筷子拨成细条，在茄子中加入西红柿、尖椒，拌入芥末膏,拌上蒜泥、香菜、酱油、醋，
% |* Q% q# T0 x最后再用热油炝一勺头葱花，浇在上面——味道确实美极了！) m# X2 h3 n" [
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" M1 p5 |4 w% o/ X, s1 y, g5 w 茄子切一厘米厚的片，放进蒸锅旺火蒸十分钟。尖椒切成圈儿，西红柿切滚刀块，葱切丝，蒜切末（理应捣蒜锤捣成蒜泥，那才香呢！这里图省事了）。 5 N# s" E) T* O! ~( Y  \* ~# w' I$ C) @

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茄子片蒸好后，用筷子将其拨成细条。盘中的汤汁不要倒掉。 # j% x& q1 y' a4 e; Q5 w
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& E9 {) r& n2 O: r' c% _. ^ 将尖椒圈、西红柿块拌进，再把蒜泥、葱丝倒进一小碗，用少许酱油、醋、香油、味精搅匀，最后根据个人喜好，兑入一点芥末膏。汤汁做好后，浇进蔬菜中搅拌均匀，即可开吃。 7 O  V8 V4 l2 W
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这道菜很开胃，维生素流失极少，且省时省事。