家常菜红烧肉的做法
  d5 N3 ]: g9 I6 c红烧肉作为一道家常菜，老少皆宜，制作方便，香味可口，是接待客人必不可少的一道美食，也是菜谱中常见的菜肴。下面就介绍一种家常红烧肉的做法。4 e: J0 [$ }4 ]' H9 d

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【原材料】# G+ T7 f/ G* p5 [* Z
　　带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许。. o5 K# j  P( R; j6 A2 O
【红烧肉的做法】
4 {9 R6 a, [0 b7 h: _( P　　1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；
4 Y7 u+ z( h& m1 w　　2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出；
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　　3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟；
, Q* f% K2 R5 q% C5 ~7 U　　4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
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3 \, \' S5 W8 H) z! x' D& D% p【制作红烧肉的小贴士】/ G7 P& ~: J+ U* Y* [
　　1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉。
1 J1 S0 d: ~, I5 Y# T$ [5 m! }0 r# ~　　2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味。
, d% }8 X4 i$ w6 }　　3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅。
( Y- S" d' i- N, x9 ~+ z　　4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。

现在晚餐时间了。进来看看，增加点食欲就出去吃饭。哈哈，红烧肉一向是我的最爱。无肉不欢。