[凉菜] 黄瓜鸡丝

做好了，放在冰箱里冻一下，口感更好。电脑里有图片，可是不会上，抱歉了) Z1 L$ D6 M, n3 c
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原料：鸡腿2只，黄瓜两根
4 V+ X4 f( L' @, I6 e* o" m配料：花椒半勺,裨县豆瓣酱1勺,生抽酱油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2/3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺，葱少许，姜少许
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1,锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。9 o9 [" c3 T- h5 Y& P4 {0 Z. n( v

& P* O3 ^4 b4 x, E* m, _2，黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。2 b& c. \4 }* Z- d% X* J4 ]' E6 e7 i

" q& @- r8 j$ \% s  F3，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!( A0 W8 y4 h' F7 [* i

( b6 \3 H1 B9 }4，爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油.: U2 z4 Z  w& [$ R. J
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5，倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。
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0 }' E" Z! W+ `, h, C9 q& k% w6，趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。
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; S9 q3 v6 w3 w* X[ 本帖最后由 bigparvenu 于 2009-6-19 20:59 编辑 ]