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烹制方法（二人份）　
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       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
3 V3 R: M$ J: F4 P# a- |1 G( m4 M) S　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)# }' Z" \0 L9 W$ B
　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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: S! B7 L! r, D& Z1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
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. K/ o- c! }* o) I; y6 A2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
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, U0 w3 d' X+ h- l; D# t9 a3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
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# `) `7 w8 A7 I# i* U4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。 % Q! v" Q; x' E. n) g2 V$ `
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5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。
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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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1 v: Q& X. ^: |. r" i% O7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。4 f4 W$ s" U/ Q
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: P) y0 H4 c- q# j6 R4 q厨神贴士$ N: W; {3 o2 L% t; ^
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　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。- |9 D+ f; y) f& R8 G: w. \
　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。
) [+ ~6 H) t0 ^　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。
: G. _2 I: M) G1 b5 M: B2 b　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。; l) Q+ E7 {8 h$ P

好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。