牛筋中不仅不含胆固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厉害的滴是牛筋富含丰富的胶原蛋白，它能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，简直就是爱美女性的餐桌保养品！
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3 K% a' P6 k4 q$ m4 K+ h' U+ A原料：
; c- @4 p5 t! |洋葱、青红辣椒、卤牛肉筋、葱姜蒜。3 `5 T1 G7 c- ^* w2 P* `

4 W/ Y- `4 C/ P% b7 M! _做法：
' ~3 C. e; M$ w1、各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；
6 i5 f, F1 l( Q* y6 Y; ~) u" c0 a2、热锅少油爆香葱姜蒜；$ N7 T; O2 o4 K. a8 X( Y
3、倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；3 g- t6 ^  d8 V2 _* A  q
4、加适量盐、生抽、黑胡椒调味；) J+ g1 e8 j6 i
5、倒入切成块的卤牛筋拌匀；
, d+ T' O( L# j6、最后撒葱花即可起锅。9 ?# B: z8 L1 H0 F# w2 O$ T
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小牛贴心提示：* L% c- U8 N, q, y/ l. ]
1、做一锅老卤吧，虽然第一次做比较麻烦，但是之后每次卤东西的时候，只要在老卤里加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可谓是麻烦一次方便了千万次（肉类要“飞水”）；- R2 Y& v7 b; g" N  X# B1 ?! A
2、洋葱、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排档；
- F3 `% w3 C3 q% M! [* ?+ o3、因为牛筋已经是卤熟的了，所以不用炒太久；) }) C, z( V, S& o
4、牛筋卤制的时候已经调过味了，所以只要在炒配菜的时候加适量盐调味即可，以免太咸；
1 \3 Q/ d( H) q8 [% L, z3 X9 U5、怕辣的可以将辣椒换成甜椒。
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这个牛筋看起来真不错很有食欲，就是我感觉不用放洋葱，再放点朝天椒可能会更好吃。

牛筋真是个好东西，很多的胶原蛋白呀。但在市场上很难买到牛筋的，通常都给一些潮州食店买光了。