小朋头,小花一直吵着要吃龙虾,终于有空了.晚上她俩拎了四斤多龙虾来我家,让老公洗杀干净,自己做了吃.哇哈哈~~~~!  . i2 [) ~8 M4 u. t7 I. Y/ h
老公宰龙虾都有经验了,看看过程吧: * U: t, g# @$ b
有条件的话,采购回来的龙虾，先是倒在盆里放入清水吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息.我们是等不及了,直接宰了,哈哈 . m/ f5 H' y( J) l
1)头上剪一刀,把头里的脏东西扣掉(恶,真是脏啊!外面好像都不去掉的!看了这个还真不敢在外面吃了! )
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2)刷干净,头里也冲干净   A! k1 c, B9 ]$ k

4 p/ L$ W/ L" h. A/ m2 B8 d6 t. ]# N3)重点部分:拉住小脚向外拉,可以把它的鳃一起拉出. 8 p7 p: I2 H; ^$ }# X

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2 B# s, Y3 S5 F' Y4)然后从尾巴把肚子上的筋抽出来
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5)整个冲洗干净,一个完成,哈!
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看看一大缸龙虾
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. n% O) E) U  W7 d7 y8 q" M  z/ ]用了四十分钟,变成二篮干干净净的半成品,老公的工作表现很好哦,在这里要表扬一下
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接下来说一下龙虾的烧法: 5 h+ s9 y) z8 f8 j5 y, T5 B8 _
一.准备材料
, N! `5 T- D3 P2 y* b3 Y# W①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
3 y- X+ \5 T6 f% d②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。 0 x- K: _2 ?9 d7 ~  i; x
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒、香叶、八角备用。 4 K& p5 [9 }$ k" K
④啤酒、盐、味精、糖等。 二.炒制龙虾 取锅烧热，放入色拉油，油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发红时，放人料酒，接着炒，待有香味发出即可。   l! q$ u* k! Y2 Y+ [# O
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。   Q- H- u% I% E  f
放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。
! K% ?3 ^) `% |7 Y8 |/ e# X待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。. o* W3 u( f: P7 o3 H$ u, R+ b6 _

" K, f) O" j& `9 A) C! S烧好,光顾着吃呢,只剩下这三四个时,才突然想到没拍成品,晕啊~~~  
9 ]8 {% Q' j+ t: K. T( A3 y% J一个激动花掉~~
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真是不好意思啊~~~+ c+ t9 Y  H, w7 u3 t# R) p
仅有的几只!  还看得见黄呢!!
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一桌的壳~~~~哦呵呵呵~~~~* l! R- z1 F0 Q2 E
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总结一下:
9 G2 p& C/ n1 n% b: p/ q/ u4斤多龙虾,50多块钱,烧了二锅子,香的来,吃上去麻辣鲜香,一会会就一抢而空了
0 Y* ^: t2 w1 {& {6 g在外面吃这么多的话,怎么也要二三百块钱呢!!
# T2 d) c8 R6 [8 z$ {2 |* e而且自己烧,洗的干净,吃着放心!朋友都说比一般酒店烧的味道都要好,所以罗这个月常常来吃呢./ S. q" T1 r2 a3 y
想想几年前,买十块钱龙虾,二个人可以吃的很爽了,现在的龙虾价格真是黑啊!!!都快赶上澳龙了!! ( T+ H* F3 [4 c2 c
照片拍出来看着也吃的不多嘛,看来一个人一斤是不够的,下次加量,要吃到堆成山的境界,哦呵呵

一直不知道小龙虾怎么杀好，现在学习了，呵呵，+ r. u$ _+ e! v4 R
比在外面吃实惠多了，外面是68一斤啊

原来是这样的，介绍得很详细嘛。
0 ]: j  {. ]+ q9 t4 q这样一吃感觉就干净多，真象介绍说的，外面基本不会洗那么干净的。
0 J! U8 ]# _8 V, i. X还是自己弄干净了吃好，卫生是关键阿。
, ~+ x3 `/ Z3 p  W2 j/ K- {就是没有买过自己弄，楼上说68元一斤的话，真不敢吃。9 a& p* e& x  C
还是吃花蟹好，我们这里才28元左右。

这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

这个东西不干净的说，不喜欢吃这个，不过还是要给楼主一个红心

引用:

原帖由 www.xi 于 2009-6-18 22:27 发表 3 t: ?6 V& o+ G" C+ E$ S, W4 Z
这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

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2 F* D7 l1 x+ x小龙虾长得越肥就重金属污染的越重！　各位看着办吧... 　

我都没看过这种虾  可能是我太寡问了   现在看了 也知道了  呵呵

龙虾的味道没的说，可要把它洗干净那可是个大问题，听说现在出来个专门洗龙虾的龙虾粉，有毒，大家要注意啊。

不知道是楼主做的太好吃了还是楼主太贪吃了。居然做好了都忘了拍照片。

楼主对于清洗小龙虾拍的很到位，赞一个！只是光顾着自己吃了，没有拍大盆特写，可惜！