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原料：
" g. M4 W! V* T) T) g$ U# h3 B: [, R猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。$ n  Z6 W' q9 s. R. p( c3 }! E8 E
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辅料：
1 D+ _3 z8 y# }3 q姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
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( Q3 C1 E1 |: T0 z# C! v0 T7 B4 f做法：4 J: b3 l( O& u9 `  C, M
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
8 f' I/ e' e/ t4 {: x1 V$ b2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
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1 u, j4 i/ N% m  f5 H6 z特色：( t6 S2 a, x; S
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。2 r& k: S4 R5 Y% b6 ]
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

恩！恩！看上去是不错的介绍，谢谢楼主分享！

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看,感谢分享!

我对吃猪手很感兴趣，尤其是猪手猪蹄的那个部分，每次动筷子前先找猪蹄，看了楼主的做法，把猪蹄炖熟后沥干放凉还不如和猪蹄汤一起炖干，汤有点浪费了，汤是精华啊。