深圳卫视在重放神医喜来乐,对里面的红烧狮子头实在是看的口水直流,
$ q! V, W! j5 ^3 `& B0 Y4 N所以上网找到资料,自己试做了一下,按方法做完后口味真很不错,所以发上来和大家共享!
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- x" K% Q6 `9 U7 ^1,猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。* a1 u+ v0 B3 e$ L2 G# X( w
老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量.
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# R" t: g( Q- a2,将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊
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1 r1 f+ ?# f- _# Q& C3、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。# R3 K' L7 g( t. y- V3 C
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4,把肉馅捏成扁形的丸子。
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5 g3 r4 R6 ^. ~! J* w5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。4 Q0 Z+ G8 G; l3 }5 ~

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6 J! g5 r+ x8 J  N* r8 N: Y6,捞出沥干油份装盘待用。3 r) H$ B! Q; H) S1 x

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& g0 ?4 Q- \7 l9 |+ X7、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。0 x6 b" W9 _* F8 ~* h

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8、熟透后把丸子捞出装盘待用( ]" E# B. @/ L
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. n' K% ^4 y3 H7 |9、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟
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& w( f5 z3 O" ~& o( X10、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
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我做出来后,肉嫩,油而不腻,不过第一次做,手忙脚乱,下次再做应该回更好!

此红烧狮子头是传说中的神医喜来乐的作法吗？看图片应该口味还可以吧！

红烧狮子头是很传统的菜式，不过我对它和有爱，红烧狮子头里不能只有肉，适当的加点譬如LZ说的藕，不仅能增加入口的润滑感，也将肉的荤腥气减少了些。不错不错。

呵呵，这个东西我们这里经常吃到大的、是真正大传统菜啦

其实我是很少吃大肉圆子的,总是觉得油性大.以前在苏州的时候,吃过一次很清淡的狮子头,很好吃,可惜我忘了是哪个酒店了.哎~

这个应该会腻吧?刚开始看图好像不咋样,不过做成成品之后感觉十分美味的样子...嘻嘻

狮子头好象是苏菜的代表菜啊,看起来很美味的样子饿

以前都不知道狮子头是什么，还以为是猪蹄子，后来才知道是大肉团，呵呵，从没吃过

楼主太有才了，如果早声几十年，说不一定我们国家的核弹研究里面也有你的功劳在里面那 ，呵呵。

整的跟真的似得...
, `" E; x8 X3 S: H! t4 \楼主你也忒强了吧