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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]9 [% F% {, I3 I" S3 n- F5 |; V5 d
& b2 A) J* ~: Z- _7 R # k H s* r( r4 f) M
& h, a* `) E$ t j- N% P原料：
1 s/ Y: S. l p8 V% F
1 G$ {8 g) `% I4 u! M白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。* `. N; L1 |* M5 v. c
& G- B7 y1 I% W3 C' V z3 j
配料：: v' |" I+ W2 L M
0 u8 U6 w ?' B( Z+ }% X* i5 ]鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。& c }, s/ z3 R6 m6 a
% K2 ~) T2 \, K! |' f做法：- n Y1 N. I3 w
! T: R0 L+ G% n) K6 V
1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
% ?1 ^! W) O: x0 s" Y( }# u2 V- o5 s( h* W! x2 `. B/ e
2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。- d3 g- t- p, X4 u
" o b' |" T0 A% H \' |2 {4 ?# G$ \' j3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！; K+ v0 B/ [' `( s# n
* t" s. |3 ?! H9 l* v
 # O1 E, ]& `/ ^5 W
8 q' i/ M1 ^/ A' T$ ^
4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
" ~1 `3 a* \! u$ ?7 e% b; M% Y* A6 z7 t; H
5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。
7 {& |# o2 ^7 x4 K. k: I' N* R" {
: w; u" G9 L) p/ u% z7 o, F0 n7 p6、將肉餡擺上，大約2/3處。( q6 h5 g1 w+ E" x- X4 k+ O
; s+ e3 i7 o9 ^7 B, L , b p4 l4 a' p9 c* E; {- X. X
! B4 b% p3 d2 _3 D. g" l# R7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
( G$ J9 }/ v5 M: h, P$ J Y+ e6 C+ {5 I4 D
8、沸水蒸10分鐘即可。! n3 D' c* [9 K# M, `
/ }" P8 H1 K3 Q5 h3 B }6 i4 I! Q
8 r+ D5 B$ b6 V+ ^% N' a) r
9 a! e& Z7 z* U
8 v' _0 ?- p4 v
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' h3 E! ?. a( a$ I0 y# `* \# z+ \( t; M
 : C) q- a) M2 Q7 r& C
( v8 _6 N, Q- W8 O$ b) u; r1 c7 a& S; r這道菜非常爽口
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