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[热菜] 红烧小龙虾(超详细图解)[25P]

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红烧小龙虾(超详细图解)[25P]

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周末的时候去农村自己亲自钓的小龙虾 虽然不及买的大 但是过程非常之惬意 ( p$ i' j2 z/ M& i5 y+ Z
9 X6 k' @  R8 ?: s: v( J$ }- j! W" o
1 i" A0 C2 @- Y) c- e
洗刷刷``洗刷刷```用牙刷把小龙虾刷刷干净 直到没有黑黑的脏泥巴
) T" n' K. f* U. v; G8 A+ |9 h, g" Q" N" P% e' O7 q" R

" P; J2 O% R" O$ z3 e关键的小秘诀来了 准备一把尖头剪刀 剪掉小龙虾的头部的四分之一 & C2 a! {6 A- ~* u% a# g: ?8 ]3 [
. K" v- m5 [. R; H, L0 n

/ B1 \) x" R- T重要的部分 剪刀尖伸入虾头顶部 剜出小龙虾的肠胃 一定要挑干净哦 $ Y, ^. q! G. y. w
& K$ O9 U  P* Y9 Y& ]1 O! w0 {
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为的是取出这个脏脏黑黑的东西
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9 U9 F7 b0 N; }, `4 A: Y/ T2 P) @0 f. c
看~!脏东西是一整块的 用剪刀轻轻从下往上挑 它就会一整块出来
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; T- B, @8 l2 B! y只留下美味的虾黄
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3 z+ A+ p1 X2 M6 ^! }, M捏住小龙虾的尾巴转动 脱离以后轻轻拉出小龙虾的肠子 一般新鲜的都比较好操作 6 }; ?0 x" y- Z: g, S
  p, ^% M2 B9 g; P- K  X. E. X( e
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一个一个的仔细整理哦 为了自己的健康 & q& t4 P' R, C3 [, S# p

! O! c3 ]5 `$ [# o1 h/ |/ y$ W( g2 ?
加入干红辣椒--四川的小尖椒哦 8 s6 z' i+ Q. R/ N
1 G, s# a3 X' N6 A

0 l% K2 |0 ]" x" p0 o花椒面二勺 胡椒面一勺 + y5 A8 `: p5 q+ S' ?5 e1 N( T

  G: _8 o1 G+ s* o( \' J  \, Y5 i# ^- w4 ~" `. O/ v7 X4 k' C" T: q
炒啊炒 7 a; x) F9 J5 s
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加入八角 桂皮丁香(八角有治猪流感的功效哦,现在八角身价飚升,都被瑞士的制药厂买去制达菲了)
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. y) e) A" f" d8 i0 l8 C6 e5 s
" M- s- L0 G$ j2 k6 b加入料酒(这个是我们家自制的保健药酒) % d/ v) S. C6 O
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香醋适量 ! Y1 ^, {8 p" I

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1 B% i. {: Q: N. u老爹自制豆瓣酱又再次隆重登场(掌声~!~!~!)一大勺 " `+ J  I. D9 T; o% p
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. n5 t" p) B5 ~8 j/ _2 j* X) D这个是什么捏?猜一猜 ( t, v6 m3 }9 P/ I

0 `$ e! ]( s1 S+ [9 m / H- D4 ^+ V+ ^) O% g3 b
木浆子!(学名叫什么...不清楚,我们这里都是叫木浆子)
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! G' p; R7 r$ I  p6 Y; o, b* C  x) ~" s% a3 v. m& {
紫苏两枝
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1 L# g; Y% i5 E, w, z' r0 j白糖一勺 - D" p( y3 ?! z% e2 g3 M3 G: j

2 g2 [" t7 W9 b) [! D- K
, G) b3 N6 c. _1 V老抽 适量 6 F5 v4 B  K9 [& s! M7 J

6 H/ f7 e6 ^4 n9 ~/ J
$ R( |5 X- I' S: ^3 H$ z1 |加水没过虾面 开中火煮...
) r/ k' l& r0 @+ B6 ]8 X0 T
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% Q8 N" F  z) i8 J* b3 C9 c0 w  Z( W大火收汁 直到可以听见PIPIPAPA的声音 就说明水收的差不多了 ! G+ s4 Y! T  C8 O, u  Q

' B* z3 C3 Y2 n' b8 O( K- |, T7 ?) w, A7 a
起锅啦 ~!~!
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; e3 j1 F7 }2 Z最后奉送钓小龙虾时农民朋友送的藕带 酸辣藕带~!   

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图还是看不见俄,楼主法的那个小鸡蘑菇粉条的图我也看不见
+ ~. ], _" F, l1 D红烧的龙虾还真没见过,一般我家都是清炒,不知道红烧出来的是什么样子,郁闷,看不到图阿!!

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