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" \, L0 Y( f$ E% f1 u% H烹制方法（三人份）　
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       材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片)
: ?2 S/ N% g# n* w1 S6 y$ r　　腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
( H* X/ J- d9 H8 b　　酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙)
6 d$ a$ P( v" c3 j0 e　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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' e  H& l1 j, l1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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2 {0 y9 A7 Z. c6 s& \) \% h2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。  T- B- H$ V% J7 f: e# ]9 \- l* {0 n
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% A+ Z" o/ `9 U3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。; v! i1 @+ ~) E1 _
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, K. g6 j" k9 s3 D. e/ ]4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。 + H$ G( M+ A6 v8 c  U4 v
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4 |9 t) D0 c  R' O7 D/ h" P4 \. C( j5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。 8 M/ W" U- B- w9 J) ~

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5 n" d) `' h; T& W7 I1 J) B6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。
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( U7 L7 U4 J/ `# P% c- A7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。
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2 u, }7 l$ f! }, @厨神贴士
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　　1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
9 r; `' V+ L" s# [" [　　2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。8 `! N2 N4 I- t( W0 @9 q" u, Y
　　3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。. a; d; M% w' b; h0 [( C  Z3 i
　　4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。
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呵呵,这位美女很漂亮俄,不过这道菜的口味貌似我不是很喜欢,就纯欣赏不学习了