主料：鲜牛肉 . h; a: f) O- S4 e
配料：麻椒 红干椒 料酒 糖 盐 香料 姜
' g2 {2 q& n+ o5 w7 z8 N% [6 D4 D  T) I: V

3 i7 s. D+ V* G; o- m4 c , l, W! X0 N0 A0 ?8 F. h6 k
制作：将鲜牛肉切成条。
( c: P" _* S2 F6 q, a " ~+ i+ n. G  k* D6 ^7 c  N$ ^5 [
: g$ [: R  P( e$ j
& E# o; Z! p$ [% ?. Z

6 e+ t+ p" @/ ~- h/ j
7 Q' T8 m9 u: Q9 b) d. A锅里烧开水，放入牛肉，打去浮沫。
" ]0 }  e% A3 q# s' g  D
* Y3 m% y( X; G' v5 m7 O6 C
' Z. ^- F* B9 p8 c1 J 4 L1 }  ?4 Q0 a
从起锅，加入水，放入牛肉，姜，香料，大火烧开，改小火炖制大约30分钟，捞出备用。 # N' x& F0 j* t8 \+ v
4 [& f- Q. g) k; a! I$ ~2 _0 C3 m. E

. }0 f/ a0 _: s% T: X% e) e/ {
" [& b' c3 `* j6 I
7 E7 Q% j5 [7 z/ L5 L
凉锅凉油，放入麻椒，小火慢慢炒出麻椒的香味，将麻椒捞出，放入红干椒，姜片，牛肉，翻炒一下，放老抽，料酒，盐，糖，煸制牛肉到脱水后，即可出锅 ) N% L3 U0 X% B. n5 ]( e) x

  u1 o4 e) @% m+ Z; K& U2 W; T) |" }& _$ g# c( w7 v
& \& h- z% y5 Y/ X1 K) c; W1 Z$ t
0 C$ m8 Z6 I2 }" M  H' z1 n
) \& y+ d5 O0 q
这道菜的制作方法很简单，又很好吃，炒的时候，火可以小点，一定要有耐心，将肉完全炒干，放凉即可食用，一次可以多做点，放到第二天吃的时候，会更有嚼头，还有放麻椒和红干椒的时候，一定不要吝啬哦

牛肉干自己做啊,倒是没有想过,试就不试了,貌似满麻烦的,而且也不是很有爱

太好吃了，有点受不了了。我最喜欢吃肉，也最喜欢吃辣椒

这样的做法肯定很好了，我太喜欢牛肉的香味了

切牛肉条的时候最好是顺着牛肉的纹理切，这样做出来的牛肉干才会更有嚼头。

看着那白花花可爱的牛肉 我就喜欢上了 还有那红油油的辣椒 哇 川人的梦幻国度啊