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材料：
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0 e: k% D( ?1 }) ]鲜虾、葱姜蒜末。
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/ ]( w. v8 b8 X5 c9 i9 @8 U, L调料：
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6 \( h7 E, y+ w" i" P, z郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
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做法：
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$ q6 A" D7 n+ q1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；
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  H- F1 z$ G2 a: C; S2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；
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3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；
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! N. _! z$ R) [/ k4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。: R3 D* |: q8 V9 Y- |# ?& m

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" d, W- g% A7 o/ h6 x; d) tTips:1 t) X) E) E: h1 i: x6 C

7 F5 I' x% j9 Q5 u6 |% R1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；
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2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；
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3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。! U# X1 |5 B- Q9 {

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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好