【菜 名】 九香牛蛙: ?8 b  ]. |: J  X# T: v  Q3 s. N' m

: O5 _/ m3 k- P8 O【主 料】 活牛蛙1000克。
4 x4 h! m+ c6 y3 V9 `9 Q( q【配 料】 鲜红椒30克。
% ]/ H0 J# n! f* a【调 料】 植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，李锦记蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。 6 d4 Z0 z4 b) `$ q7 h

& E% Q8 e7 a) _) v% b  T【做 法】
" a6 A! V8 j# m* O   1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。
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9 l* U' B; F! k. m5 V   2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。
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牛蛙在酒店倒是经常吃
" [. o. |% Z7 N* \; o但是要是自己动手做0 S1 _+ z! w3 x6 J. ?* r1 u/ `
可能要很费劲& M( M5 a( u. H
关键是还得杀 还得收拾干净$ M) N( {1 b! y& M# \" }) s
太复杂了  R$ l' v$ k% U, Y( R5 G
这东西要是处理不好
) O- N; j7 {9 @7 u会很影响味道' N: ^8 x: V7 L( e! S0 {
但是还是要感谢楼主0 ?7 ?- @" X. g& t  v, s, l' T
希望还能介绍一些好学 容易的菜品

看图片这道应适合我们湖南人口味,有机会试一下.

哇塞,其实我很喜欢吃牛蛙唉,不过一般饭店里都是跟辣椒炒一下,不知道楼主这道菜味道怎么样,暑假有空一定自己 试试