用料: 1、牛腩两斤，
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, r- x5 I4 n, }2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放
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9 q1 S9 k% p4 ?3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋, m4 h# ]$ J( f' t- N/ v3 s

; L; U' ~# a% Q  \0 [0 Q# e' P4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段
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做法:
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1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净6 t/ I' T8 p" C3 Z5 B7 h

* \5 N. ^' m) _7 e5 R9 L2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度7 R" @4 |; f( J+ A1 F

+ M$ L' d8 s3 K4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，
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5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间$ l7 {  `0 g# l" ^! M2 I6 U

9 \, E4 m1 J0 H( d: ^2 S" X- I6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点& H# p% N  e  |6 o" o9 y$ n
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7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘
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哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好