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原料：
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/ |. M( x/ s% P. T! x猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。, n& }* r0 D3 n& I! L
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糖醋汁：
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番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。5 S4 ]* {2 k3 E/ v

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做法：6 s$ }' C, s# g2 A  V
1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；; o* y' S: G3 C5 m8 c8 D+ }

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2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；; i' F9 L/ V5 n
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3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
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4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。! e* d2 a. y. C
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- Q+ y6 u( K1 h, B: z5 O! e: w小贴士：
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8 s: N9 G3 w) t菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！
% o: b; }& e, R- ~( `! T口水都出来啦
& J. \2 N" |. D' x' t9 l俺喜欢啊
1 D/ M7 X6 U# s6 I, Q5 n2 c+ z呵呵1！！！！！
) T1 `( u: d7 n, d, f5 h5 k& k6 K支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味
- }# W' q% B. Y$ y) u" b很开胃
! S8 B2 c) P! `  k不过对于一个菜鸟来讲1 b2 a! D. X# M  g* G4 b( Y
炸的火候和调味汁的调配
, U1 [. Z8 \1 B. H3 J; a1 ~着实不是容易的事