G* D  }( _% k5 ^, d用料
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主料：鳜鱼2000克   i9 x8 z  R9 k$ f
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配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个 # `* f# x4 \( B' L, }
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调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量
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制作步骤
8 y7 i: j; V" q$ C6 k3 i1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。 3 f0 \7 n3 b; j0 [# y0 A
2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。
8 j8 e# v! D: |8 `% v; ~3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。 * k% Y: g5 X1 ^- o
4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。
+ l! O2 Q. U" G6 I" g$ A* x5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！