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原料：  l; `- i: T% ]% ?) L. R
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猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）
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# G' G; n1 {. F- d7 c  L! G' P% E4 i料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油8 C# ~5 \# F* g; G

* C6 Y! \) J7 b4 `做法：2 e, ^3 x' }  [' o2 j- H! j

9 G8 ]7 F4 o, M' U) V& v' y% T1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。. n3 x1 l; y5 {9 K" \1 P
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2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。/ `' q0 r' A+ M

7 N5 x# A' Q7 j. x' e3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。& B, t  z$ O  p8 M
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4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。$ H# ]& @- ?* z5 A
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3 v6 T& ~/ }6 _5 I7 ]& O6 x5 P9 V5、放入焯过的排骨炒香。
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6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
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7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。# b( _  |6 H3 B( @. H% @- n
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8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。+ M' B7 g, O. K9 x  B' w" l% U! v

1 t* z6 F2 `: c1 k8 N& l* g9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
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10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。
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: z/ _; s! X1 u多说两句：/ i3 u( E* D1 @9 I0 J" |0 h

. D8 ~+ l1 F! z5 q1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。! P% ?: r) f8 z

/ P) W$ m& a9 s! i5 F2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。$ F4 I1 J8 L3 w5 e

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3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
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" X# x% J7 C. e* w2 Y+ o' Z4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
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红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍

哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了

这个这个。。。  : V8 g8 \- J. G1 Z/ m) u" q6 J5 _
能好吃吗  没试过啊

楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。

好创意呀，看图片就馋得流口水了，有空一定试一试。

比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试

我在饭店吃过这道菜，味道不错，是饭店的招牌菜之一

谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢

看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻