材料：
, |8 l& ]: W7 ^生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml，也可以不用）、白芝麻适量。- ?# b7 n! R: V( ^5 Q0 i
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  l/ _- ^  c* C" K7 }做法：+ [( v: Q, }  O
1、乐扣乐扣不锈钢锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。
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2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。: W  P% [" u  Z, l) f
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+ K5 m. N- B1 p3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。/ i5 X; V4 ?9 }  b2 {
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4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可。3 }' {1 o0 z! T4 k' T

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: {& M4 ~6 d) {+ Q注意：
/ V# p( A6 F: _8 _7 }3 s& ^1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受热不均。
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" G' d5 h$ l& Z8 d% a8 ]- n2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘，但口味会稍有不同。! Z# [! F: B* j6 h9 Y

& N; f: W7 g/ s6 \3、可以不用黄油，黄油会增加一种特殊的香味。
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4、用微波炉加热时间不要太长，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加热2分钟取出翻匀，并注意观察核桃的颜色，变金黄即可，不要过火了。( L# k5 x1 Q' B3 [4 `- c/ f# c1 p* R
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5、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及时地分开晾凉，不然核桃仁容易黏在一起不好分开。, v2 c" {* l4 Z+ Z2 v+ |
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3 S# P" Q' Z) V# g7 O做好的琥珀桃仁用密封罐装好，保持香脆的口感，乐扣乐扣易扣乐大小合适，非常轻便，价格也便宜，非常适合分装这种小食品，也很适合送人哦。) d% X5 x3 `' H  r6 Y9 ]- I
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可以分次多做一些，慢慢吃，或者做些送给朋友。
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0 V3 ?( p) w) x" w* N! \7 Y. V好吃啊，我一次能吃好多呢！: F5 i! y3 f: P3 N4 z$ l
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核桃：
$ t4 ?1 _7 M" b! \  A1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
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2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；  s& K) z) D# j: G7 g2 i# n; u' l

3 C) l, }6 P) q7 w9 z0 n3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
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谢谢楼主 记得小时候妈妈给我做过一次，很好吃！本来不太爱吃核桃的我（因为太涩），那天吃了很多。一直想自己做一次，谢谢楼主给了这个“秘方”，明天小长假最后一天，一定要试试！！！