主料：黑鱼400克
. j& N" ?0 r( H2 s辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克9 z: N' X  T. r9 A
调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克0 y% p- f, X6 q: m; U

* L/ b3 D5 }7 j4 [% X1 Q* ^制作:
& ~. y- U/ ^: C1 k9 y/ ?/ o1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；4 f) y' ~! l  S+ M$ K9 o9 n% [
2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
1 N' f7 l/ b3 X% |+ d; s8 ?, `9 F3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；9 L& ^2 v% b5 q0 {. p  b3 p! c; i
4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
- }$ A( c; n; S  d$ z4 U2 D, {  P5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。