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烹制方法（二人份）　
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      材料：白萝卜(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2汤匙)、大葱(1/4根)% ^4 E/ u2 m; Y) I! o/ Z
　　酱汁：盐(1/4汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)
  Y$ k) Q0 {9 S( N: e" z3 h7 }　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)8 v4 w5 [( b6 r% Q. _

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9 ]0 u8 T) u: f; ?, x; X' Y1 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入花生米，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起沥干水。
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2 白萝卜去皮洗净，切成丁，加入1汤匙盐抓匀，腌制30分钟；大葱去头尾洗净，切成细末。: F4 b0 F: r# n1 V. k# g6 ?, q
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0 _  C. H0 B: o  M3 取一空碗，加入1/4汤匙盐、2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙花椒粉和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
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# U" v( R, S7 E( a2 f( o4 W6 g4 用水冲洗去萝卜的盐分，将水份沥干，倒于盘中。 0 C: b( l/ Y" R

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8 E/ H; J' c7 v5 烧热4汤匙油，加入2汤匙花椒粒炒香，捞起弃之，留锅中油；倒入大葱末和熟花生米炒至香气四溢。 ( G/ `$ k: _$ W1 K8 _" |4 C& E) Z
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$ I5 d- W6 o+ z/ a  U+ W0 v6 淋入酱汁，与熟花生米一同炒匀煮沸。
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, N" q8 T# H$ {$ I! B$ @4 Q9 U9 f7 将酱汁淋在白萝卜丁上，拌匀摊凉，便可食用。 - i- Z" n( d& j3 S

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厨神贴士8 u" x) W4 U5 T
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　　1、白萝卜切丁时，应切得大小一致，以便腌制时入味均匀，成菜卖相更佳。
1 Q( f3 y1 S$ k8 p& Y  B8 S' u　　2、白萝卜丁用盐腌制，既可以去除涩味，又可将多余的水分逼出，使白萝卜吃起来更加爽脆清甜。% h+ ~# |" e5 l% O  p0 E) U& ^9 p
　　3、喜欢白萝卜辛辣之味者，可以不削去萝卜皮，直接切丁腌制，以增加其辣味；不喜欢辛辣味的人，可以将白萝卜丁用沸水焯一下，以减轻辣味。" i9 E5 Q$ ^* N! p0 n
　　4、脾胃虚弱者，如大便稀者，不宜多吃白萝卜；此外，服用人参类的滋补药时，应忌食白萝卜，以免影响疗效。
2 `( F' T5 z: L　　5、花生米要用盐水煮，才会粉滑香甜；尽量将花生米煮得软熟一点，以衬托白萝卜丁爽脆的口感。
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这道花生拌玉丁做出来真是蛮好看的，也蛮能让人有食欲，其实花生是我的最爱。

看图片好像是一道很不错的菜，有时间一定做来试一下。

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