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# b" \: k% }" n4 n8 b先买一条草鱼，去鳞去内脏，收拾干净，为什么用草鱼那！1，肉质嫩 2，腥味少
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把鱼肉和鱼骨分开做，鱼骨成块，鱼肉成片8 d# O4 s( J5 O* l/ A! ?% h

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5 s% a; g) K0 p' a. s, G- }! Q5 G放到盆里，放上盐和味精还有料酒 用的料据是花雕，这样的料酒去腥味提鲜味腌制20分钟( S1 \) o) Q# \* o! w! P4 k

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买来了水晶粉做底层，这样做可以支撑起鱼肉，也可以放一些自己喜欢吃的青菜，比如豆芽或者油菜等~~~~前提条件，必须煮熟
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. ^3 z  _# l* r# x8 O5 Y3 T' ^准备的调料有，麻椒，干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，糖，盐，味精! Z! o) f' |( p) i. B5 l
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[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-21 22:57 编辑 ]

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6 h/ l& N* U# D- e3 N/ D/ p+ |/ m+ |豆豉蒸鱼头- a  f. e: g6 J5 h3 n# i. r0 [7 B! e
做法：１.内放葱姜蒜末，老抽，豆豉，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉调成汁0 C3 ^0 S8 y3 ?
　　　２.鱼控干水放在盘内，上边浇匀调味汁
( K! T* K& e4 ]2 i0 o  l* }　　　３.蒸锅内大火蒸８分钟1 [$ c% b' Z9 j) T
4.花生油烧热淋在蒸好的鱼头上，点缀香菜即可
) {$ R! r. h" D; d5 v剩下的就做了红烧，这个大家都会所以我就不用在罗嗦了

真是很不错的烫，做起来又简单又好吃啊，不错

麻誎水煮魚，怎么没有交怎么做啊，叫告诉用什么原料啊