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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2009-5-18 11:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3泡菜苕粉肉丝
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【原材料】红薯粉条120克、泡白菜和泡红椒1小碗、五花肉半条、绿杭椒2条、独蒜1个。& n$ L# `+ v. E+ I
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* p( q+ I9 d8 |. C) v) W【调味料】花生油2大勺、豆瓣酱2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、鸡精。
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【做法】
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# K) t" l2 q0 P9 C. R; ]图1、苕粉入淘米水或水中浸泡一会。7 D2 i4 G$ ]- {3 O' N1 \
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图2、泡菜切条，青椒斜切成段，蒜切片。9 ^6 j- n2 x% n1 c5 C: {
' }, ^3 M J) J, _3 O图3、将五花肉切成小细条。
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图4、锅入水，入粉丝煮至八、九分熟。
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7 o& Z% {/ H1 |6 }5 ]" s: L图5、锅入油烧热，加入五花肉条炒断生。
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9 Y1 Y; m, C) y7 K图6、加入蒜片、泡菜条、豆瓣酱炒香。
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图7、加入苕粉和其它调味料炒匀。! B8 S* ^0 ^2 X- [0 x# p
) W; E+ D9 S, H& H& \% ~图8、最后加入绿椒翻炒片刻即可。
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【小贴士】: _2 n. p( W9 K: B4 i% H
: Q4 G6 r7 }5 f1 q# q7 l( O: X! g6 x; S0 s" ]1、这道菜的做法很简单，只要掌握苕粉煮制时间的衔接就好了。因为苕粉煮好了放在水里时间稍长而不去马上炒制，泡太软了口感就不筋道了，所以最好是苕粉一煮好就入锅炒制是最好的。
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- o3 J: u. ^( C7 ^2、这道菜不用加盐，因为豆瓣酱已经很咸了，再加上放入老抽、生抽后再加盐肯定会咸呢！
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