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  h4 l7 T( m; z+ a( `" X  C; [8 |烹制方法（三人份）　
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        材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)$ r& v. b9 E7 n# u) K
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)7 f3 p, U3 c' k
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1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。
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- g% R; i' }9 v/ g( |4 ~/ }5 l2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。6 Q& f8 S: z/ N& r7 g7 h; D7 d
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3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。7 J( o' P5 c3 S
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4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。 + f; w# s! K: C: R$ ~
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5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。   e4 U2 ^% f* A" Y1 Z

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  A* b. |% f  L厨神贴士" J2 t- x: ]8 k4 r

5 z. C9 R6 ?' ?, }% L　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。
9 ?# g9 x$ O& |$ l" q. G. u0 O  D　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。5 m; L4 \, ]  o, M% r' G4 k$ }0 W
　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。6 ~* G$ ]5 `/ h& N7 |! H
　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。
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很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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