[热菜] 椒盐炸豆腐

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【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
% N% o9 s& c7 m# ?【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。7 ^1 {. G4 v! O% U/ }. A
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
+ W/ y/ k/ H6 t' d3 I3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。) c9 V4 g. V. Z& C& l) n
4、炸至金黄色捞出沥干油。; b+ }# U+ Y) |0 E" h
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
$ v) W+ ]% Y5 z1 S% U6 d) ~- a( I! h6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
+ v; m- u, p( C( p- q8 ?8 \3 [7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
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5 K. Y: \2 M7 x1 r$ T6 u) I上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～