五彩蚝油炒饭[5P][图文]4 p' v, ~+ h) S5 i- r" X  R
, Z4 c4 `: ?# A" S8 D$ f
: Q# }( W4 V9 c2 a- M$ h" y& V

/ [. V7 J9 i' F, s材料：米饭、香菇、彩椒、培根) B; z5 b9 \; A2 C6 t/ c$ h7 B1 q
5 y2 O  e$ V) k7 X) M# w0 ^* n  b4 v
做法：
' @- V. e# M% B3 x  J* [9 R3 E% `6 a' q$ D# n
1、将香菇和彩椒分别洗净切丁备用；培根切丁备用。
' K( N* S) v$ J6 L) q) ~
9 C& s' {8 T2 w3 N2 o) \0 U
+ c4 T$ S; d/ I& \2 ]4 R! D& l( M! Y9 g& g& C. K6 j. W
2、锅中放入适量油加热，放入彩椒碎、培根碎翻炒均匀。
+ b% n6 e' V, }
  U/ W! e- D8 |
* H$ J7 J! W  K3 [$ W! U" g7 m! u3 Z. c! [9 V" S) p
放入米饭炒散2 l# S; N% R* x( \& v
% a' l/ R, I! M+ Y3 f! C6 V
. \& \" c; t3 [* R# W

3 i& @- L4 @3 m6 w最好调入适量的盐和蚝油翻炒均匀即可。
3 ]8 E7 r! y7 v! U2 O" |1 V- l$ Q  ?6 a2 f. a$ P

% N5 U3 y- Y: S& i# W4 Q7 E( z+ ?7 i2 ?* d8 e; a6 g( c' U8 L% \# ]
厨神贴士：
& E% w  L2 I) I2 k! g' T3 K: Z: e  Q. p9 {6 g2 m) L" ?: d
1、蒸好的米饭如果是成块的，最好用筷子从旁边到中间反复划拨，使米饭散开，然后再用锅铲炒匀。如果一下子用锅铲压，会把饭粒的形压坏(蒸得越湿的饭粒越容易被压坏)。
+ I' {- l/ z' ~& A; j0 B; H: R! E9 t  L- J2 u
2、炒饭的时候不必一直开着火，温度够高就要把火关掉，至少要把火关小，否则容易煳。1 i* ]' K* u% B. i7 ?4 P
, I1 v: ~8 n! C4 v" V/ y
3、用来炒饭的配料可以根据季节和个人口味不断变化，例如，黄瓜切成丁、煮熟的红豆、实心鱼丸切成丁、炒熟的黑芝麻(白芝麻不显眼)甚至于榨菜丁等等都可以用。喜欢辣味的朋友就加上辣味的。但是必须都切成丁，并且要注意色彩的搭配，一般有红的(肉类、胡萝卜)、黄的(蛋、豌豆)、绿的(黄瓜、西芹和葱、韭菜一类)、棕色的(如香菇丁、黑木耳丁)这几种，配上雪白的米饭就够了。味道上，甜的可以和香的混合，也可以分开。海鲜的也可以和香的混合。/ X% Z, \# M6 K6 |6 [/ O

5 U5 p6 L) x+ L5 y$ e: b! @衍生话题:+ i, [7 B. Z0 `' L3 R/ A0 ]

9 R# e$ m5 w* ~   炒饭已有非常悠久的历史。隋代的权臣杨素便是炒饭的坚定拥护者之一，那时杨素做的炒饭名曰“碎金饭”，非常华丽而特别的一个名字。其做法是将鸡蛋炒成细丝夹杂在一粒一粒的米饭中，并且纤细如丝的蛋丝不能与一粒粒的米饭相牵连，还要保证每一粒米饭都必须裹上一定的油，略略变成了透明状，看上去就跟碎金一样。8 {! ~! Q0 f1 i
% c$ ~# K0 A6 H/ F8 F! J
其实炒饭花样繁多，也可以说没有一定的限制，根据个人喜好，各种原料都可以作为炒饭的配料，只要你掌握了技巧，简单的炒饭也会给你不同的惊喜哦。就像今天的这款五彩蚝油炒饭，不仅养眼，加入了蚝油别有一番风味呢，呵呵。。。

我也很喜欢这个五彩蚝油炒饭 很羡慕你们的  都那么厉害