菜系： 川菜
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0 r, v$ E, R7 a4 P. s6 z8 j    原料： 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
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- i, [% q6 M. n    特点：    n' u6 U6 E* y+ d! r# }: F
香辣 - V9 v1 e, X0 E1 L2 n! l* p# d
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    制作过程：. q8 r* ^6 b7 |

, q; k' l1 x+ I9 g* P% S    (1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。9 V& H4 ~: A+ ^* Y! d5 a* ?. Z' e

- z  x  f0 @0 w! C& O9 d- M* t    (2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

好吃呀！一看到这美味佳肴就止不住流口水呀！

鱼香荷包蛋? 看起来还不错的样子,试一试看好不好吃!

图片不像是荷包蛋啊？做法到是简单，抽空试下看味道怎么样

这样的调料可能做出鱼香味吗 你连川菜灵魂豆瓣酱都没有怎么会有鱼香味

能不能请教吓怎么才能不把鸡蛋煎的比较完整呢

这个真不错哦，看的流口水了，感觉好爽哇 。

引用:

原帖由 lang66661 于 2009-5-15 12:49 发表
+ B6 m) V/ W4 H2 s这样的调料可能做出鱼香味吗 你连川菜灵魂豆瓣酱都没有怎么会有鱼香味

3 U" t9 I2 ]+ P7 I, }同意~做川菜 郫县豆瓣很重要的~糖应该比醋少

调料还是放的很恰当的，比率也很好啊。做出来一定不错！

图好像对不上啊，而且鱼香味的菜不是都应该放一种豆瓣酱的吗？